Desapareceu uma biblioteca.

 

 

 

“É sempre possível fazer melhor. Mas já sentirei que a minha missão foi cumprida que se aqueles que lerem este livro – e sobretudo aqueles que me confiaram as receitas e os segredos da cozinha tradicional portuguesa -reconhecerem nele a imagem gastronómica da velha Nação que somos. Foi esse o meu objectivo. Oxalá, no final, todos sintam que esta é a verdadeira cozinha portuguesa.”

Maria de Lourdes Modesto, in Cozinha Tradicional Portuguesa, Editorial Verbo, Lisboa/S. Paulo , 1982

 

Missão mais que cumprida.

Comments

  1. Basilio xuxa vira casacas da horta de Sintra says:

    Se o livreco nã incluir kuentros,bagaço,copo 3,morcela,toucinho e dobrada em quase todas as receitas é pura fraude!
    Ass:Basilio el xuxalhote

  2. Rui Naldinho says:

    Há duas personalidades da cozinha portuguesa que fizeram parte da minha geração. A primeira foi sem sombra de dúvida a Maria de Lourdes Modesto. Era puto e recordo-me bem da minha mãe comprar livros ou revistas com receitas dela.
    Outra personalidade também muito popular foi o já falecido Chefe Silva, natural de Caldelas, e que nos aparecia numa revista muito popular cujo nome era a Tele Culinária.

  3. Carlos Sa says:

    A fotografia é de uma cozinha de Valpaços em Trás-os-Montes.

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